Mae Rhagolygon Cymhwyso Technoleg Sterileiddio a Chadw Bwyd Oer yn Addawol

Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae cynhyrchion pecynnu llysiau parod sy'n cadw'n ffres fel cig ffres, ffrwythau a llysiau wedi'u torri'n ffres a bwyd parod yn datblygu'n gyflym yn ein gwlad. Ond mae problem cylch cadw'n ffres byr silff cynnyrch a llygredd eilaidd wedi dod yn batsh technoleg sy'n cyfyngu ar ddatblygiad diwydiant. Felly, mae ymchwil a datblygu cynhyrchion amaethyddol ffres a thechnoleg pecynnu cadw'n ffres sterileiddio oer effeithlon bwyd parod wedi dod yn ffocws i'r diwydiant.

Mae technoleg pecynnu cadwraeth sterileiddio bwyd oer yn un o gyfeiriadau datblygu gwyddoniaeth a thechnoleg bwyd rhyngwladol. Mae Sterileiddio Oer Plasma tymheredd isel maes trydan foltedd uchel (CPCS) yn dechnoleg sterileiddio bwyd oer newydd sy'n cael ei defnyddio'n rhyngwladol ar hyn o bryd. Mae'n defnyddio plasma tymheredd isel yn bennaf fel ffotoelectronau, ïonau a grwpiau rhydd gweithredol a gynhyrchir gan y cyfryngau o amgylch bwyd i gysylltu ag wyneb micro-organebau. Gan achosi dinistr ei gelloedd i gyflawni effaith bactericidal. O'i gymharu â'r dechnoleg sterileiddio poeth a ddefnyddir yn helaeth, mae'r dechnoleg pecynnu cadwraeth a sterileiddio oer maes trydan foltedd uchel a plasma tymheredd isel yn ddatblygiad pwysig ym maes ymchwil a datblygu technoleg pecynnu cadwraeth a sterileiddio bwyd oer. Gellir cyfuno'r dechnoleg hon â thechnoleg MAP i sterileiddio'r cynhyrchion wedi'u pecynnu gan ddefnyddio plasma tymheredd isel, na fydd yn cynhyrchu llygredd eilaidd. Daw'r plasma sy'n cynhyrchu gweithred bactericidal o'r nwy y tu mewn i'r pecyn, nid yw'n cynhyrchu gweddillion cemegol, diogelwch uchel; Mae'r foltedd yn uchel, ond mae'r cerrynt yn fach, mae'r amser sterileiddio yn fyr, nid yw'r gwres yn cael ei gynhyrchu, ac mae'r defnydd o ynni yn isel, mae'r llawdriniaeth yn syml, felly, mae'r dechnoleg sterileiddio plasma tymheredd isel yn addas ar gyfer sterileiddio bwyd ffres wedi'i baratoi sy'n sensitif i wres.

O dan gefnogaeth “Ymchwil a datblygu ac arddangos offer technoleg allweddol pecynnu sterileiddio oer plasma tymheredd isel ar gyfer maes trydan pwysedd uchel”, mae sefydliadau ymchwil domestig ar y cyd yn datblygu offer cyflawn o offer technoleg craidd sterileiddio oer plasma tymheredd isel, pecyn cadw ffres MAP-llinell gynhyrchu awtomeiddio sterileiddio oer plasma tymheredd isel ac yn y blaen, sy'n torri'r tagfeydd technegol o sterileiddio bwyd oer yn ein gwlad. Ar Dachwedd 28, 2021, trefnodd Cymdeithas Ymchwil Prosesu Cynhyrchion Anifeiliaid Tsieina arbenigwyr i werthuso cyflawniadau gwyddonol a thechnolegol y prosiect “Technolegau ac offer allweddol sterileiddio a chadw plasma oer a sterileiddio logisteg cadwyn oer”. Cytunodd arbenigwyr yn y cyfarfod fod y canlyniadau cyffredinol wedi cyrraedd y lefel uwch ryngwladol, gan gynnwys offer technoleg craidd sterileiddio oer plasma tymheredd isel maes trydan pwysedd uchel wedi cyrraedd y lefel flaenllaw ryngwladol, rhagolygon eang ar gyfer datblygu cymwysiadau, a fydd yn helpu i ddatrys y tagfeydd offer technoleg allweddol sy'n gysylltiedig â pharatoi bwyd ffres rhyngwladol, sterileiddio oer diwydiant cegin ganolog, cadw ffres a logisteg cadwyn oer, a gofod marchnad.

Mae prif bwyntiau technegol y prosiect yn cynnwys: sterileiddio oer plasma tymheredd isel — amser sterileiddio byr, defnydd ynni isel, addas ar gyfer datblygu sterileiddio oer bwyd ffres a pharatoedig ar raddfa fawr; Gall technoleg a chyfarpar craidd sterileiddio oer plasma tymheredd isel a llinell gynhyrchu awtomatig ddileu pathogenau a gludir gan fwyd, a gall dirywiad gweddillion plaladdwyr ar wyneb ffrwythau a llysiau gyrraedd mwy na 60%, gan ymestyn oes y silff a bywyd ffresni yn effeithiol; Logisteg cadwyn oer bwyd ac offer technoleg diheintio aer arbennig ar gyfer bwydo anifeiliaid — gellir paru offer technoleg diheintio aer arbennig ar gyfer bwydo anifeiliaid â'r system aerdymheru fferm fodern i ddatrys gweddillion cemegol a phroblemau eraill yn effeithiol.

O ran effaith y defnydd, cynyddodd CPCS mewn prawf sterileiddio oer letys y gyfradd bactericidal yn sylweddol, ymestynnodd y cyfnod ffresni ar y silff yn effeithiol, a gall ddiraddio gweddillion plaladdwyr organoffosfforws yn effeithiol mewn letys, mefus, ceirios, ciwi a ffrwythau eraill. Mae ganddynt hefyd effaith cadwraeth sterileiddio oer dda ac effeithlonrwydd diraddio gweddillion plaladdwyr da. Ar yr un pryd, mae'r arbrofion sterileiddio a chadwraeth oer ar fwyd ffres, picls Sichuan, cacen reis Ningbo, ac ati, wedi cyflawni canlyniadau cychwynnol.