Elikagaien esterilizazio hotzaren eta kontserbazio-teknologiaren aplikazio-itxaropena itxaropentsua da

Azken urteotan, barazkiak fresko mantentzeko ontziratze-produktu aurrefabrikatuak, hala nola haragi freskoa, fruta eta barazki fresko moztuak eta janari prestatuak, azkar garatzen ari dira gure herrialdean. Baina produktuen apalean fresko mantentzeko ziklo laburraren eta bigarren mailako kutsaduraren arazoa teknologiaren oztopo bihurtu da, industriaren garapena mugatuz. Hori dela eta, nekazaritza-produktu freskoen eta janari prestatuen esterilizazio hotzean eraginkortasunez fresko mantentzeko ontziratze-teknologiaren ikerketa eta garapena industriaren ardatz bihurtu da.

Elikagaiak esterilizatzeko eta kontserbatzeko ontziratzeko teknologia nazioarteko elikagaien zientzia eta teknologiaren garapen-ildoetako bat da. Goi-tentsioko eremu elektrikoaren tenperatura baxuko plasma hotzaren esterilizazioa (CPCS) nazioartean aplikatzen den elikagaien esterilizatzeko teknologia hotza da. Batez ere tenperatura baxuko plasma erabiltzen du, hala nola fotoelektroiak, ioiak eta elikagaien inguruko medioek sortutako talde libre aktiboak mikroorganismoen gainazalarekin kontaktuan jartzeko. Zelulen suntsipena eragiten du efektu bakterizida lortzeko. Oso erabilia den esterilizazio beroaren teknologiarekin alderatuta, goi-tentsioko eremu elektrikoaren eta tenperatura baxuko plasma hotzaren esterilizazioa eta kontserbazioa ontziratzeko teknologia aurrerapen garrantzitsua da elikagaiak esterilizatzeko eta kontserbatzeko ontziratzeko teknologiaren ikerketa eta garapenean. Teknologia hau MAP teknologiarekin konbina daiteke ontziratutako produktuak tenperatura baxuko plasma bidez esterilizatzeko, eta horrek ez du bigarren mailako kutsadurarik sortuko. Ekintza bakterizida sortzen duen plasma ontziaren barruko gasetik dator, ez du hondakin kimikorik sortzen, segurtasun handia du; Tentsioa altua da, baina korrontea txikia da, esterilizazio denbora laburra da, ez da berorik sortzen eta energia-kontsumoa txikia da, funtzionamendua erraza da, beraz, tenperatura baxuko plasma esterilizazio teknologia egokia da beroarekiko sentikorrak diren elikagai fresko prestatuak esterilizatzeko.

"Presio handiko eremu elektrikoetarako plasma hotzeko esterilizazio-ontziratzeko ikerketa, garapena eta teknologia-ekipo gakoen erakustaldia" ekimenaren babespean, bertako ikerketa-institutuek elkarrekin garatzen dituzte tenperatura baxuko plasma hotzeko esterilizazio-nukleo teknologiako ekipamendu osoa, MAP freskotasuna mantentzeko paketeak eta tenperatura baxuko plasma hotzeko esterilizazio-automatizazio ekoizpen-lerroa eta abar, gure herrialdeko elikagaien hotz esterilizazioaren oztopo teknikoa hausten duena. 2021eko azaroaren 28an, Txinako Animalia Produktuen Prozesatzeko Ikerketa Elkarteak adituak antolatu zituen "Plasma hotzeko esterilizazio eta kontserbaziorako eta hotz-kate logistika esterilizatzeko teknologia eta ekipamendu gakoak" proiektuaren lorpen zientifiko eta teknologikoak ebaluatzeko. Bilerako adituek adostu zuten emaitza orokorrak nazioarteko maila aurreratuan iritsi zirela, presio handiko eremu elektrikoetarako tenperatura baxuko plasma hotzeko esterilizazio-nukleo teknologiako ekipamenduak nazioarteko maila nagusira iritsi direla barne, aplikazioen garapenerako aukera zabalak, nazioarteko elikagai freskoen prestaketa, sukalde zentraleko industriaren hotz esterilizazio freskotasuna mantentzeko eta hotz-kate logistikarekin lotutako teknologia-ekipo gakoen oztopoen eta merkatu-espazioaren arazoak konpontzen lagunduko duela.

Proiektuaren puntu tekniko nagusiak hauek dira: tenperatura baxuko plasma esterilizazio hotza — esterilizazio denbora laburra, energia kontsumo txikia, elikagai fresko eta prestatuen esterilizazio hotzaren garapen handian egokia; Tenperatura baxuko plasma esterilizazio hotzaren eta ekoizpen linea automatikoaren oinarrizko teknologiak eta ekipamenduak elikagaien patogenoak ezaba ditzakete, eta fruta eta barazkien gainazaleko pestizida hondakinen degradazioa % 60 baino gehiagora irits daiteke, iraupena eta freskotasun bizitza eraginkortasunez luzatuz; Elikagaien kate hotzaren logistika eta animalien elikadurarako aire desinfekzio teknologiako ekipamendu berezia — animalien elikadurarako aire desinfekzio teknologiako ekipamendu berezia baserriko aire girotuko sistema modernoarekin konbina daiteke hondakin kimikoak eta beste arazo batzuk eraginkortasunez konpontzeko.

Aplikazioaren efektuari dagokionez, letxugaren esterilizazio hotzeko proban egindako CPCS-ak bakterizida-tasa nabarmen handitu zuen, freskotasun-epea eraginkortasunez luzatu zuen, eta letxuga, marrubi, gerezi, kiwi eta beste fruta batzuetan dauden organofosforo pestiziden hondakinak eraginkortasunez degradatu zituen, esterilizazio hotzeko kontserbazio-efektu ona eta pestiziden hondakinen degradazio-eraginkortasun ona ere baditu. Aldi berean, elikagai freskoetan, Sichuan ozpinetakoetan, Ningbo arroz-opiletan eta abarretan egindako esterilizazio eta kontserbazio hotzeko esperimentuek hasierako emaitzak lortu dituzte.