D'Applikatiounsperspektiv vun der Kaltsterilisatiouns- a Konservéierungstechnologie vu Liewensmëttel ass villverspriechend.

An de leschte Joren entwéckele sech prefabrizéiert Geméis-Frëschhaltungsverpackungsprodukter wéi frëscht Fleesch, frësch geschnidden Uebst a Geméis a preparéiert Liewensmëttel an eisem Land séier. Awer de Problem vum kuerze Frëschhaltungszyklus vun de Produkter an déi sekundär Verschmotzung sinn zu engem technologeschen Engpass ginn, deen d'Entwécklung vun der Industrie beschränkt. Dofir ass d'Fuerschung an d'Entwécklung vu frësche landwirtschaftleche Produkter an der Technologie vun der effizienter Kaltsterilisatioun vun de preparéierte Liewensmëttel zum Schwéierpunkt vun der Industrie ginn.

D'Technologie fir d'Kaltsterilisatioun vu Liewensmëttelkonservéierung ass eng vun den Entwécklungsrichtungen vun der internationaler Liewensmëttelwëssenschaft an -technologie. D'Kaltsterilisatioun mat Héichspannungselektreschem Feld an Niddertemperaturplasma (CPCS) ass eng nei Technologie fir d'Kaltsterilisatioun vu Liewensmëttel, déi de Moment international ugewannt gëtt. Si benotzt haaptsächlech Niddertemperaturplasma wéi Photoelektronen, Ionen an aktiv fräi Gruppen, déi vun de Medien ronderëm d'Liewensmëttel generéiert ginn, fir mat der Uewerfläch vu Mikroorganismen a Kontakt ze trieden. Doduerch ginn hir Zellen zerstéiert, fir e bakteriziden Effekt z'erreechen. Am Verglach mat der wäit verbreeter Technologie fir d'Wärmesterilisatioun ass d'Kaltsterilisatiouns- a Konservéierungstechnologie mat Héichspannungselektreschem Feld an dem Niddertemperaturplasma en wichtegen Duerchbroch am Beräich vun der Fuerschung an Entwécklung vun der Technologie fir d'Kaltsterilisatioun a Konservéierung vu Liewensmëttelkonservéierung. Dës Technologie kann mat der MAP-Technologie kombinéiert ginn, fir verpackte Produkter mat Niddertemperaturplasma ze steriliséieren, wat keng sekundär Verschmotzung verursaacht. De Plasma, deen eng bakterizid Wierkung produzéiert, kënnt aus dem Gas an der Verpackung, produzéiert keng chemesch Réckstänn, ass héich Sécherheet; d'Spannung ass héich, awer de Stroum ass kleng, d'Sterilisatiounszäit ass kuerz, et gëtt keng Hëtzt generéiert an den Energieverbrauch ass niddreg, d'Operatioun ass einfach, dofir ass d'Niddertemperaturplasmasterilisatiounstechnologie gëeegent fir d'Sterilisatioun vun hëtzeempfindleche frësch preparéierte Liewensmëttel.

Ënnert der Ënnerstëtzung vun der "Fuerschung an Entwécklung an Demonstratioun vun Schlësseltechnologie-Ausrüstung fir Niddregtemperatur-Plasma-Kaltsterilisatiounsverpackungen fir elektrescht Feld mat héijem Drock" entwéckelen national Fuerschungsinstituter zesummen eng komplett Ausrüstung fir Kärtechnologie-Ausrüstung fir Niddregtemperatur-Plasma-Kaltsterilisatioun, MAP-Frëschkeetsverpackung - Automatiséierungsproduktiounslinn fir Niddregtemperatur-Plasma-Kaltsterilisatioun asw., wat den techneschen Engpass vun der Liewensmëttel-Kaltsterilisatioun an eisem Land duerchbrécht. Den 28. November 2021 huet d'China Animal Products Processing Research Association Experten organiséiert fir déi wëssenschaftlech an technologesch Leeschtungen vum Projet "Schlësseltechnologien an Ausrüstung fir Kaltplasma-Sterilisatioun a Konservéierung a Sterilisatioun vun der Kältekette-Logistik" ze evaluéieren. D'Experten op der Versammlung ware sech eens, datt d'Resultater am Allgemengen en internationale fortgeschrattene Niveau erreecht hunn, dorënner d'Kärtechnologie-Ausrüstung fir Niddregtemperatur-Plasma-Kaltsterilisatioun mat héijem Drock-Elektrofeld, déi en internationale féierende Niveau erreecht huet, mat breede Perspektiven fir d'Applikatiounsentwécklung, déi hëllefen, d'international Frëschvirbereedung vu Liewensmëttel, d'Kaltsterilisatioun vun der Frëschkeet an d'Kältekette-Logistik am Zesummenhang mat Schlësseltechnologie-Ausrüstung an dem Maartraum ze léisen.

Zu den Haapttechnesche Punkte vum Projet gehéieren: Kaltsterilisatioun mat Niddertemperaturplasma - kuerz Sterilisatiounszäit, niddrege Energieverbrauch, gëeegent fir eng grouss Entwécklung vun der Kaltsterilisatioun vu frësche a preparéierte Liewensmëttel; Déi zentral Technologie an d'Ausrüstung vun der Kaltsterilisatioun mat Niddertemperaturplasma an der automatescher Produktiounslinn kënnen duerch Liewensmëttel iwwerdroe Pathogenen eliminéieren, an den Ofbau vu Pestizidreschter op der Uewerfläch vu Friichten a Geméis kann méi wéi 60% erreechen, wat d'Haltbarkeet an d'Frëschheetsdauer effektiv verlängert; Liewensmëttel-Kältekette-Logistik an speziell Loftdesinfektiounstechnologie-Ausrüstung fir Déierefudder - speziell Loftdesinfektiounstechnologie-Ausrüstung fir Déierefudder kann mat der moderner Klimaanlag vun der Landwirtschaft kombinéiert ginn, fir chemesch Réckstänn an aner Problemer effektiv ze léisen.

Wat den Uwendungseffekt ugeet, huet de CPCS am Kaltsterilisatiounstest vu Sallat d'Bakterizidquote däitlech erhéicht, d'Haltbarkeetsdauer effektiv verlängert an Organophosphor-Pestizidrückstänn a Sallat, Äerdbier, Kiischten, Kiwi an aner Friichten effektiv ofbauen. Ausserdeem huet et e gudden Erhaalungseffekt bei der Kaltsterilisatioun an eng gutt Ofbaueffizienz bei Pestizidrückstänn. Gläichzäiteg hunn d'Kaltsterilisatiouns- a Konservéierungsexperimenter op frësche Liewensmëttel, Sichuan-Gewierzgurken, Ningbo-Räiskuch usw. éischt Resultater erreecht.