ഭക്ഷണത്തിന്റെ തണുത്ത വന്ധ്യംകരണത്തിന്റെയും സംരക്ഷണ സാങ്കേതികവിദ്യയുടെയും പ്രയോഗ സാധ്യത വാഗ്ദാനമാണ്.

സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, ഫ്രഷ് മാംസം, ഫ്രഷ് കട്ട് പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണം തുടങ്ങിയ പ്രീ ഫാബ്രിക്കേറ്റഡ് പച്ചക്കറി ഫ്രഷ്-കീപ്പിംഗ് പാക്കേജിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് അതിവേഗം വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഉൽപ്പന്ന ഷെൽഫിന്റെ ഹ്രസ്വ ഫ്രഷ്-കീപ്പിംഗ് സൈക്കിളിന്റെയും ദ്വിതീയ മലിനീകരണത്തിന്റെയും പ്രശ്നം വ്യവസായത്തിന്റെ വികസനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ തടസ്സമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഫ്രഷ് കാർഷിക ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണ കാര്യക്ഷമമായ കോൾഡ് സ്റ്റെറിലൈസേഷന്റെയും ഗവേഷണവും വികസനവും ഫ്രഷ്-കീപ്പിംഗ് പാക്കേജിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യയും വ്യവസായത്തിന്റെ ശ്രദ്ധാകേന്ദ്രമായി മാറിയിരിക്കുന്നു.

ഭക്ഷ്യ തണുത്ത വന്ധ്യംകരണ സംരക്ഷണ പാക്കേജിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യ അന്താരാഷ്ട്ര ഭക്ഷ്യ ശാസ്ത്ര സാങ്കേതിക വിദ്യയുടെ വികസന ദിശകളിലൊന്നാണ്. ഉയർന്ന വോൾട്ടേജ് ഇലക്ട്രിക് ഫീൽഡ് ലോ ടെമ്പറേച്ചർ പ്ലാസ്മ കോൾഡ് സ്റ്റെറിലൈസേഷൻ (CPCS) നിലവിൽ അന്താരാഷ്ട്രതലത്തിൽ പ്രയോഗിക്കുന്ന ഒരു പുതിയ ഭക്ഷ്യ തണുത്ത വന്ധ്യംകരണ സാങ്കേതികവിദ്യയാണ്. സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ ഉപരിതലവുമായി ബന്ധപ്പെടുന്നതിന് ഭക്ഷണത്തിന് ചുറ്റുമുള്ള മാധ്യമങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്ന ഫോട്ടോഇലക്ട്രോണുകൾ, അയോണുകൾ, സജീവ സ്വതന്ത്ര ഗ്രൂപ്പുകൾ തുടങ്ങിയ താഴ്ന്ന താപനില പ്ലാസ്മയാണ് ഇത് പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന പ്രഭാവം കൈവരിക്കുന്നതിന് അതിന്റെ കോശങ്ങളുടെ നാശത്തിന് കാരണമാകുന്നു. വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ചൂടുള്ള വന്ധ്യംകരണ സാങ്കേതികവിദ്യയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഉയർന്ന വോൾട്ടേജ് ഇലക്ട്രിക് ഫീൽഡും താഴ്ന്ന താപനില പ്ലാസ്മ കോൾഡ് സ്റ്റെറിലൈസേഷൻ, പ്രിസർവേഷൻ പാക്കേജിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യയും ഭക്ഷ്യ തണുത്ത വന്ധ്യംകരണത്തിന്റെയും സംരക്ഷണ പാക്കേജിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യയുടെയും ഗവേഷണത്തിന്റെയും വികസനത്തിന്റെയും മേഖലയിലെ ഒരു പ്രധാന വഴിത്തിരിവാണ്. കുറഞ്ഞ താപനില പ്ലാസ്മ ഉപയോഗിച്ച് പാക്കേജുചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിന് ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ MAP സാങ്കേതികവിദ്യയുമായി സംയോജിപ്പിക്കാം, ഇത് ദ്വിതീയ മലിനീകരണം ഉണ്ടാക്കില്ല. ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന പ്രവർത്തനം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന പ്ലാസ്മ പാക്കേജിനുള്ളിലെ വാതകത്തിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, രാസ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നില്ല, ഉയർന്ന സുരക്ഷ; വോൾട്ടേജ് കൂടുതലാണ്, പക്ഷേ കറന്റ് ചെറുതാണ്, വന്ധ്യംകരണ സമയം കുറവാണ്, ചൂട് സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നില്ല, ഊർജ്ജ ഉപഭോഗം കുറവാണ്, പ്രവർത്തനം ലളിതമാണ്, അതിനാൽ, കുറഞ്ഞ താപനില പ്ലാസ്മ വന്ധ്യംകരണ സാങ്കേതികവിദ്യ ചൂട് സെൻസിറ്റീവ് പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ വന്ധ്യംകരണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

"ഉയർന്ന മർദ്ദമുള്ള വൈദ്യുത മണ്ഡലത്തിനായുള്ള താഴ്ന്ന താപനില പ്ലാസ്മ കോൾഡ്-സ്റ്റെറിലൈസേഷൻ പാക്കേജിംഗിന്റെ പ്രധാന സാങ്കേതിക ഉപകരണങ്ങളുടെ ഗവേഷണവും വികസനവും പ്രദർശനവും" എന്നതിന്റെ പിന്തുണയോടെ, ആഭ്യന്തര ഗവേഷണ സ്ഥാപനങ്ങൾ സംയുക്തമായി താഴ്ന്ന താപനില പ്ലാസ്മ കോൾഡ്-സ്റ്റെറിലൈസേഷൻ കോർ ടെക്നോളജി ഉപകരണങ്ങൾ, MAP ഫ്രഷ്-കീപ്പിംഗ് പാക്കേജ്-ലോ-ടെമ്പറേച്ചർ പ്ലാസ്മ കോൾഡ്-സ്റ്റെറിലൈസേഷൻ ഓട്ടോമേഷൻ പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈൻ തുടങ്ങിയവയുടെ സമ്പൂർണ്ണ ഉപകരണങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ ഭക്ഷ്യ തണുത്ത-വന്ധ്യംകരണത്തിന്റെ സാങ്കേതിക തടസ്സം തകർക്കുന്നു. 2021 നവംബർ 28-ന്, ചൈന അനിമൽ പ്രോഡക്‌ട്‌സ് പ്രോസസ്സിംഗ് റിസർച്ച് അസോസിയേഷൻ "കോൾഡ് പ്ലാസ്മ വന്ധ്യംകരണത്തിന്റെയും സംരക്ഷണത്തിന്റെയും കോൾഡ് ചെയിൻ ലോജിസ്റ്റിക്സ് വന്ധ്യംകരണത്തിന്റെയും പ്രധാന സാങ്കേതികവിദ്യകളും ഉപകരണങ്ങളും" എന്ന പദ്ധതിയുടെ ശാസ്ത്രീയവും സാങ്കേതികവുമായ നേട്ടങ്ങൾ വിലയിരുത്താൻ വിദഗ്ധരെ സംഘടിപ്പിച്ചു. ഉയർന്ന മർദ്ദമുള്ള വൈദ്യുത മണ്ഡലം താഴ്ന്ന താപനില പ്ലാസ്മ കോൾഡ് സ്റ്റെറിലൈസേഷൻ കോർ ടെക്നോളജി ഉപകരണങ്ങൾ അന്താരാഷ്ട്ര മുൻനിര തലത്തിലെത്തി, ആപ്ലിക്കേഷൻ വികസനത്തിനുള്ള വിശാലമായ സാധ്യതകൾ, അന്താരാഷ്ട്ര ഫ്രഷ് തയ്യാറെടുപ്പ് ഭക്ഷണം, സെൻട്രൽ കിച്ചൺ വ്യവസായം തണുത്ത വന്ധ്യംകരണം ഫ്രഷ്-കീപ്പിംഗ്, തണുത്ത ചെയിൻ ലോജിസ്റ്റിക്സുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രധാന സാങ്കേതിക ഉപകരണ തടസ്സങ്ങൾ, വിപണി ഇടം എന്നിവ പരിഹരിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് യോഗത്തിലെ വിദഗ്ധർ സമ്മതിച്ചു.

പദ്ധതിയുടെ പ്രധാന സാങ്കേതിക പോയിന്റുകളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: കുറഞ്ഞ താപനില പ്ലാസ്മ കോൾഡ് സ്റ്റെറിലൈസേഷൻ - കുറഞ്ഞ വന്ധ്യംകരണ സമയം, കുറഞ്ഞ ഊർജ്ജ ഉപഭോഗം, പുതിയതും തയ്യാറാക്കിയതുമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ വലിയ തോതിലുള്ള തണുത്ത വന്ധ്യംകരണ വികസനത്തിന് അനുയോജ്യം; കുറഞ്ഞ താപനില പ്ലാസ്മ കോൾഡ് സ്റ്റെറിലൈസേഷന്റെയും ഓട്ടോമാറ്റിക് പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈനിന്റെയും പ്രധാന സാങ്കേതികവിദ്യയും ഉപകരണങ്ങളും ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗകാരികളെ ഇല്ലാതാക്കും, കൂടാതെ പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ഉപരിതലത്തിലെ കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ നശീകരണം 60% ത്തിൽ കൂടുതൽ എത്തും, ഇത് ഷെൽഫ് ആയുസ്സും ഫ്രഷ്‌നെസ് ആയുസ്സും ഫലപ്രദമായി വർദ്ധിപ്പിക്കും; ഫുഡ് കോൾഡ് ചെയിൻ ലോജിസ്റ്റിക്സും മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റയ്ക്കുള്ള പ്രത്യേക വായു അണുനാശിനി സാങ്കേതിക ഉപകരണങ്ങളും - മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റയ്ക്കുള്ള പ്രത്യേക വായു അണുനാശിനി സാങ്കേതിക ഉപകരണങ്ങൾ ആധുനിക ഫാം എയർ കണ്ടീഷനിംഗ് സിസ്റ്റവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുത്താം, ഇത് രാസ അവശിഷ്ടങ്ങളും മറ്റ് പ്രശ്നങ്ങളും ഫലപ്രദമായി പരിഹരിക്കും.

പ്രയോഗ ഫലത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ലെറ്റൂസിന്റെ കോൾഡ് സ്റ്റെറിലൈസേഷൻ പരിശോധനയിൽ സിപിസിഎസ് ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന നിരക്ക് ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിച്ചു, ഷെൽഫ് ഫ്രഷ്‌നെസ് കാലയളവ് ഫലപ്രദമായി വർദ്ധിപ്പിച്ചു, കൂടാതെ ലെറ്റൂസ്, സ്ട്രോബെറി, ചെറി, കിവി, മറ്റ് പഴങ്ങൾ എന്നിവയിലെ ഓർഗാനോഫോസ്ഫറസ് കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങളെ ഫലപ്രദമായി വിഘടിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ നല്ല തണുത്ത വന്ധ്യംകരണ സംരക്ഷണ ഫലവും കീടനാശിനി അവശിഷ്ട നശീകരണ കാര്യക്ഷമതയും ഉണ്ട്. അതേ സമയം, പുതിയ ഭക്ഷണം, സിചുവാൻ അച്ചാറുകൾ, നിങ്ബോ റൈസ് കേക്ക് മുതലായവയിൽ നടത്തിയ തണുത്ത വന്ധ്യംകരണ, സംരക്ഷണ പരീക്ഷണങ്ങൾ പ്രാരംഭ ഫലങ്ങൾ നേടിയിട്ടുണ്ട്.