Il-Prospett tal-Applikazzjoni tat-Teknoloġija tal-Isterilizzazzjoni u l-Preservazzjoni tal-Ikel bil-Kiesaħ huwa Promettenti

F'dawn l-aħħar snin, il-prodotti tal-ippakkjar prefabbrikati għall-ħażna tal-ħaxix bħal-laħam frisk, frott u ħaxix frisk maqtugħ u ikel ippreparat qed jiżviluppaw b'rata mgħaġġla f'pajjiżna. Iżda l-problema taċ-ċiklu qasir ta' ħażna tal-prodott fuq l-ixkaffa u t-tniġġis sekondarju saru l-ostaklu tat-teknoloġija li qed jirrestrinġi l-iżvilupp tal-industrija. Għalhekk, ir-riċerka u l-iżvilupp ta' prodotti agrikoli friski u teknoloġija effiċjenti tal-ippakkjar għall-isterilizzazzjoni fil-kesħa għall-ikel ippreparat saru l-fokus tal-industrija.

It-teknoloġija tal-ippakkjar għall-preservazzjoni tal-ikel permezz ta' sterilizzazzjoni kiesħa hija waħda mid-direzzjonijiet ta' żvilupp tax-xjenza u t-teknoloġija internazzjonali tal-ikel. L-Isterilizzazzjoni Kiesħa tal-Plażma b'Temperatura Baxxa b'Kamp Elettriku ta' Vultaġġ Għoli (CPCS) hija teknoloġija ġdida ta' sterilizzazzjoni tal-ikel b'Temperatura Baxxa li bħalissa hija applikata internazzjonalment. Din tuża prinċipalment plażma b'temperatura baxxa bħal fotoelettroni, joni u gruppi ħielsa attivi ġġenerati mill-midja madwar l-ikel biex jikkuntattjaw il-wiċċ tal-mikro-organiżmi. Dan jikkawża l-qerda taċ-ċelloli tagħha biex jinkiseb effett batteriċida. Meta mqabbla mat-teknoloġija tal-isterilizzazzjoni bis-sħana użata ħafna, it-teknoloġija tal-ippakkjar għall-isterilizzazzjoni u l-preservazzjoni tal-plażma b'kamp elettriku ta' vultaġġ għoli u temperatura baxxa hija avvanz importanti fil-qasam tar-riċerka u l-iżvilupp tat-teknoloġija tal-ippakkjar għall-isterilizzazzjoni u l-preservazzjoni tal-ikel permezz ta' sterilizzazzjoni kiesħa. Din it-teknoloġija tista' tiġi kkombinata mat-teknoloġija MAP biex tisterilizza l-prodotti ppakkjati permezz ta' plażma b'temperatura baxxa, li ma tipproduċix tniġġis sekondarju. Il-plażma li tipproduċi azzjoni batteriċida ġejja mill-gass ġewwa l-pakkett, ma tipproduċix residwu kimiku, sigurtà għolja; Il-vultaġġ huwa għoli, iżda l-kurrent huwa żgħir, il-ħin tal-isterilizzazzjoni huwa qasir, is-sħana ma tiġix iġġenerata, u l-konsum tal-enerġija huwa baxx, l-operazzjoni hija sempliċi, għalhekk, it-teknoloġija tal-isterilizzazzjoni tal-plażma b'temperatura baxxa hija adattata għall-isterilizzazzjoni ta' ikel ippreparat frisk sensittiv għas-sħana.

Taħt l-appoġġ ta’ “Riċerka u żvilupp u dimostrazzjoni ta’ tagħmir teknoloġiku ewlieni ta’ imballaġġ ta’ sterilizzazzjoni kiesħa bil-plażma f’temperatura baxxa għal kamp elettriku bi pressjoni għolja”, istituti ta’ riċerka domestiċi jiżviluppaw b’mod konġunt tagħmir komplut ta’ tagħmir teknoloġiku ewlieni ta’ sterilizzazzjoni kiesħa bil-plażma f’temperatura baxxa, linja ta’ produzzjoni awtomatizzata ta’ sterilizzazzjoni kiesħa bil-plażma f’temperatura baxxa għall-ippakkjar taż-żamma tal-frisk MAP, eċċ., li jkisser l-ostaklu tekniku tal-isterilizzazzjoni kiesħa tal-ikel f’pajjiżna. Fit-28 ta’ Novembru 2021, l-Assoċjazzjoni tar-Riċerka dwar l-Ipproċessar ta’ Prodotti tal-Annimali taċ-Ċina organizzat esperti biex jevalwaw il-kisbiet xjentifiċi u teknoloġiċi tal-proġett “Teknoloġiji u tagħmir ewlenin ta’ sterilizzazzjoni u preservazzjoni bil-plażma kiesħa u sterilizzazzjoni tal-loġistika tal-katina tal-kesħa”. L-esperti fil-laqgħa qablu li r-riżultati ġenerali laħqu l-livell avvanzat internazzjonali, inkluż it-tagħmir teknoloġiku ewlieni ta’ sterilizzazzjoni kiesħa bil-plażma f’temperatura baxxa b’kamp elettriku bi pressjoni għolja laħaq il-livell ewlieni internazzjonali, prospetti wesgħin għall-iżvilupp tal-applikazzjonijiet, se jgħin biex isolvi l-ostakli relatati mat-tagħmir teknoloġiku ewlieni relatat mal-preparazzjoni internazzjonali tal-ikel frisk, l-isterilizzazzjoni kiesħa tal-industrija ċentrali tal-kċina għaż-żamma tal-frisk u l-loġistika tal-katina tal-kesħa, l-ispazju tas-suq.

Il-punti tekniċi ewlenin tal-proġett jinkludu: sterilizzazzjoni kiesħa bil-plażma f'temperatura baxxa — ħin qasir ta' sterilizzazzjoni, konsum baxx ta' enerġija, adattat għall-iżvilupp fuq skala kbira ta' sterilizzazzjoni kiesħa ta' ikel frisk u ppreparat; It-teknoloġija u t-tagħmir ewlenin tal-isterilizzazzjoni kiesħa bil-plażma f'temperatura baxxa u l-linja ta' produzzjoni awtomatika jistgħu jeliminaw il-patoġeni li jinġarru mill-ikel, u d-degradazzjoni tar-residwi tal-pestiċidi fuq il-wiċċ tal-frott u l-ħaxix tista' tilħaq aktar minn 60%, u testendi b'mod effettiv il-ħajja fuq l-ixkaffa u l-ħajja tal-freskezza; Loġistika tal-katina tal-kesħa tal-ikel u tagħmir speċjali tat-teknoloġija tad-diżinfezzjoni tal-arja għall-għalf tal-annimali — tagħmir speċjali tat-teknoloġija tad-diżinfezzjoni tal-arja għall-għalf tal-annimali jista' jiġi mqabbel mas-sistema moderna tal-arja kondizzjonata tar-razzett biex isolvi b'mod effettiv ir-residwi kimiċi u problemi oħra.

F'termini tal-effett tal-applikazzjoni, is-CPCS fit-test tal-isterilizzazzjoni kiesħa tal-ħass żied b'mod sinifikanti r-rata batteriċida, estenda b'mod effettiv il-perjodu ta' freskezza fuq l-ixkaffa, u jista' jiddegrada b'mod effettiv ir-residwi tal-pestiċidi organofosforiċi fil-ħass, il-frawli, iċ-ċirasa, il-kiwi u frott ieħor, u għandu wkoll effett tajjeb ta' preservazzjoni tal-isterilizzazzjoni kiesħa u effiċjenza fid-degradazzjoni tar-residwi tal-pestiċidi. Fl-istess ħin, l-esperimenti tal-isterilizzazzjoni u l-preservazzjoni kiesħa fuq ikel frisk, pickles ta' Sichuan, kejk tar-ross ta' Ningbo, eċċ., kisbu riżultati inizjali.