खाद्य पदार्थको चिसो निर्जंतुकीकरण र संरक्षण प्रविधिको प्रयोगको सम्भावना आशाजनक छ

हालैका वर्षहरूमा, हाम्रो देशमा ताजा मासु, ताजा काटिएका फलफूल र तरकारीहरू र तयार खाना जस्ता पूर्वनिर्मित तरकारी ताजा राख्ने प्याकेजिङ उत्पादनहरू द्रुत गतिमा विकास भइरहेका छन्। तर उत्पादन शेल्फको छोटो ताजा राख्ने चक्र र माध्यमिक प्रदूषणको समस्या उद्योगको विकासलाई सीमित गर्ने प्रविधिको बाधा बनेको छ। त्यसकारण, ताजा कृषि उत्पादनहरूको अनुसन्धान र विकास र तयार खाना कुशल चिसो नसबंदी ताजा राख्ने प्याकेजिङ प्रविधि उद्योगको केन्द्रबिन्दु बनेको छ।

खाद्य चिसो नसबंदी संरक्षण प्याकेजिङ प्रविधि अन्तर्राष्ट्रिय खाद्य विज्ञान र प्रविधिको विकास दिशाहरू मध्ये एक हो। उच्च भोल्टेज विद्युतीय क्षेत्र कम तापक्रम प्लाज्मा कोल्ड स्टेरिलाइजेसन (CPCS) हाल अन्तर्राष्ट्रिय रूपमा लागू गरिएको एक नयाँ खाद्य चिसो नसबंदी प्रविधि हो। यसले मुख्यतया सूक्ष्मजीवहरूको सतहमा सम्पर्क गर्न खाना वरिपरि मिडिया द्वारा उत्पन्न फोटोइलेक्ट्रोन, आयनहरू र सक्रिय मुक्त समूहहरू जस्ता कम तापक्रमको प्लाज्मा प्रयोग गर्दछ। जीवाणुनाशक प्रभाव प्राप्त गर्न यसको कोषहरूको विनाश निम्त्याउँछ। व्यापक रूपमा प्रयोग हुने तातो नसबंदी प्रविधिको तुलनामा, उच्च भोल्टेज विद्युतीय क्षेत्र र कम तापक्रम प्लाज्मा कोल्ड स्टेरिलाइजेसन र संरक्षण प्याकेजिङ प्रविधि खाद्य चिसो नसबंदी र संरक्षण प्याकेजिङ प्रविधि अनुसन्धान र विकासको क्षेत्रमा एक महत्त्वपूर्ण सफलता हो। यो प्रविधिलाई कम तापक्रमको प्लाज्माद्वारा प्याकेज गरिएका उत्पादनहरूलाई स्टेरिलाइजेसन गर्न MAP प्रविधिसँग जोड्न सकिन्छ, जसले माध्यमिक प्रदूषण उत्पादन गर्दैन। ब्याक्टेरिसाइडल कार्य उत्पादन गर्ने प्लाज्मा प्याकेज भित्रको ग्यासबाट आउँछ, रासायनिक अवशेष उत्पादन गर्दैन, उच्च सुरक्षा; भोल्टेज उच्च छ, तर वर्तमान सानो छ, नसबंदी समय छोटो छ, गर्मी उत्पन्न हुँदैन, र ऊर्जा खपत कम छ, सञ्चालन सरल छ, त्यसैले, कम तापक्रमको प्लाज्मा स्टेरिलाइजेसन प्रविधि गर्मी संवेदनशील ताजा तयार खानाको स्टेरिलाइजेसनको लागि उपयुक्त छ।

"उच्च चापको विद्युतीय क्षेत्रको लागि कम-तापमानको प्लाज्मा कोल्ड-स्टरिलाइजेशन प्याकेजिङको प्रमुख प्रविधि उपकरणहरूको अनुसन्धान र विकास र प्रदर्शन" को समर्थनमा, घरेलु अनुसन्धान संस्थानहरूले संयुक्त रूपमा कम-तापमानको प्लाज्मा कोल्ड-स्टरिलाइजेशन कोर टेक्नोलोजी उपकरण, MAP ताजा-किपिङ प्याकेज-कम-तापमानको प्लाज्मा कोल्ड-स्टरिलाइजेशन स्वचालन उत्पादन लाइन र यस्तै अन्य उपकरणहरू विकास गर्छन्, जसले हाम्रो देशमा खाद्य चिसो-स्टरिलाइजेशनको प्राविधिक अवरोध तोड्छ। नोभेम्बर २८, २०२१ मा, चाइना एनिमल प्रोडक्ट्स प्रोसेसिङ रिसर्च एसोसिएसनले "चिसो प्लाज्मा नसबंदी र संरक्षण र कोल्ड चेन रसद नसबंदीको प्रमुख प्रविधिहरू र उपकरणहरू" परियोजनाको वैज्ञानिक र प्राविधिक उपलब्धिहरूको मूल्याङ्कन गर्न विशेषज्ञहरूलाई संगठित गर्‍यो। बैठकका विज्ञहरूले समग्रमा परिणामहरू अन्तर्राष्ट्रिय उन्नत स्तरमा पुगेकोमा सहमति जनाए, जसमा उच्च चापको विद्युतीय क्षेत्र कम तापमानको प्लाज्मा कोल्ड स्टेरिलाइजेशन कोर टेक्नोलोजी उपकरण अन्तर्राष्ट्रिय अग्रणी स्तरमा पुगेको छ, अनुप्रयोग विकासको लागि व्यापक सम्भावनाहरू, अन्तर्राष्ट्रिय ताजा तयारी खाना, केन्द्रीय भान्सा उद्योग चिसो नसबंदी ताजा-स्टरिलाइजेशन ताजा-स्टरिलाइजेशन र कोल्ड चेन रसद सम्बन्धित प्रमुख प्रविधि उपकरण अवरोधहरू, बजार स्थान समाधान गर्न मद्दत गर्नेछ।

परियोजनाका मुख्य प्राविधिक बुँदाहरू समावेश छन्: कम तापक्रमको प्लाज्मा चिसो नसबंदी - छोटो नसबंदी समय, कम ऊर्जा खपत, ताजा र तयार खानाको चिसो नसबंदीको ठूलो मात्रामा विकासको लागि उपयुक्त; कम तापक्रमको प्लाज्मा चिसो नसबंदी र स्वचालित उत्पादन लाइनको मुख्य प्रविधि र उपकरणहरूले खाद्यजन्य रोगजनकहरूलाई हटाउन सक्छ, र फलफूल र तरकारीको सतहमा कीटनाशक अवशेषहरूको क्षयीकरण 60% भन्दा बढी पुग्न सक्छ, प्रभावकारी रूपमा शेल्फ जीवन र ताजापन जीवन विस्तार गर्दछ; खाद्य कोल्ड चेन रसद र पशु खुवाउनको लागि विशेष वायु कीटाणुशोधन प्रविधि उपकरण - रासायनिक अवशेषहरू र अन्य समस्याहरूलाई प्रभावकारी रूपमा समाधान गर्न पशु खुवाउनको लागि विशेष वायु कीटाणुशोधन प्रविधि उपकरणलाई आधुनिक फार्म वातानुकूलित प्रणालीसँग मिलाउन सकिन्छ।

प्रयोगको प्रभावको हिसाबले, सलादको चिसो नसबंदी परीक्षणमा CPCS ले जीवाणुनाशक दरमा उल्लेखनीय वृद्धि गर्‍यो, प्रभावकारी रूपमा शेल्फ ताजापन अवधि विस्तार गर्‍यो, र सलाद, स्ट्रबेरी, चेरी, किवी र अन्य फलफूलहरूमा अर्गानोफोस्फोरस कीटनाशक अवशेषहरूलाई प्रभावकारी रूपमा घटाउन सक्छ। राम्रो चिसो नसबंदी संरक्षण प्रभाव र कीटनाशक अवशेषहरूको गिरावट दक्षता पनि छ। साथै, ताजा खाना, सिचुआन अचार, निङ्बो चामलको केक, आदिमा चिसो नसबंदी र संरक्षण प्रयोगहरूले प्रारम्भिक परिणामहरू प्राप्त गरेका छन्।