ਭੋਜਨ ਦੀ ਠੰਡੀ ਨਸਬੰਦੀ ਅਤੇ ਸੰਭਾਲ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵਾਅਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਹੈ

ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ-ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਉਤਪਾਦ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਾਜ਼ਾ ਮਾਸ, ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਕਸਤ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ। ਪਰ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ੈਲਫ ਦੇ ਛੋਟੇ ਤਾਜ਼ੇ-ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਚੱਕਰ ਅਤੇ ਸੈਕੰਡਰੀ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਰੁਕਾਵਟ ਬਣ ਗਈ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਤਾਜ਼ੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਕੁਸ਼ਲ ਠੰਡੇ ਨਸਬੰਦੀ ਤਾਜ਼ੇ-ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਬਣ ਗਈ ਹੈ।

ਫੂਡ ਕੋਲਡ ਸਟਰਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਸ਼ਨ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਭੋਜਨ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦਿਸ਼ਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਹਾਈ ਵੋਲਟੇਜ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਫੀਲਡ ਲੋਅ ਟੈਂਪਰੇਚਰ ਪਲਾਜ਼ਮਾ ਕੋਲਡ ਸਟਰਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ (CPCS) ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਫੂਡ ਕੋਲਡ ਸਟਰਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਹੈ ਜੋ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰਨ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਮੀਡੀਆ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਪਲਾਜ਼ਮਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫੋਟੋਇਲੈਕਟ੍ਰੋਨ, ਆਇਨ ਅਤੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਮੁਕਤ ਸਮੂਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਬੈਕਟੀਰੀਆਨਾਸ਼ਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦਾ ਵਿਨਾਸ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਗਰਮ ਸਟਰਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਉੱਚ ਵੋਲਟੇਜ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਫੀਲਡ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲਾ ਪਲਾਜ਼ਮਾ ਕੋਲਡ ਸਟਰਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਸ਼ਨ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਖੋਜ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਫਲਤਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਪਲਾਜ਼ਮਾ ਦੁਆਰਾ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸਟਰਲਾਈਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ MAP ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸੈਕੰਡਰੀ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ। ਬੈਕਟੀਰੀਆਨਾਸ਼ਕ ਕਿਰਿਆ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਪਲਾਜ਼ਮਾ ਪੈਕੇਜ ਦੇ ਅੰਦਰ ਗੈਸ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਰਸਾਇਣਕ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਉੱਚ ਸੁਰੱਖਿਆ; ਵੋਲਟੇਜ ਉੱਚ ਹੈ, ਪਰ ਕਰੰਟ ਛੋਟਾ ਹੈ, ਸਟਰਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਸਮਾਂ ਛੋਟਾ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਦੀ ਖਪਤ ਘੱਟ ਹੈ, ਓਪਰੇਸ਼ਨ ਸਧਾਰਨ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ, ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲਾ ਪਲਾਜ਼ਮਾ ਸਟਰਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਗਰਮੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਤਾਜ਼ੇ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਟਰਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ।

"ਉੱਚ ਦਬਾਅ ਵਾਲੇ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਫੀਲਡ ਲਈ ਘੱਟ-ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਪਲਾਜ਼ਮਾ ਕੋਲਡ-ਨਸਬੰਦੀ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਦੇ ਮੁੱਖ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ" ਦੇ ਸਮਰਥਨ ਹੇਠ, ਘਰੇਲੂ ਖੋਜ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਸਾਂਝੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ-ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਪਲਾਜ਼ਮਾ ਕੋਲਡ-ਨਸਬੰਦੀ ਕੋਰ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਉਪਕਰਣਾਂ, MAP ਤਾਜ਼ਾ-ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਪੈਕੇਜ-ਘੱਟ-ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਪਲਾਜ਼ਮਾ ਕੋਲਡ-ਨਸਬੰਦੀ ਆਟੋਮੇਸ਼ਨ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਈਨ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹੋਰ ਸੰਪੂਰਨ ਉਪਕਰਣ ਵਿਕਸਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਠੰਡੇ-ਨਸਬੰਦੀ ਦੀ ਤਕਨੀਕੀ ਰੁਕਾਵਟ ਨੂੰ ਤੋੜਦੀਆਂ ਹਨ। 28 ਨਵੰਬਰ, 2021 ਨੂੰ, ਚਾਈਨਾ ਐਨੀਮਲ ਪ੍ਰੋਡਕਟਸ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਰਿਸਰਚ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਨੇ "ਕੋਲਡ ਪਲਾਜ਼ਮਾ ਨਸਬੰਦੀ ਅਤੇ ਸੰਭਾਲ ਅਤੇ ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ ਨਸਬੰਦੀ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਅਤੇ ਉਪਕਰਣ" ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਦੀਆਂ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕੀ ਪ੍ਰਾਪਤੀਆਂ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਲਈ ਮਾਹਰਾਂ ਦਾ ਆਯੋਜਨ ਕੀਤਾ। ਮੀਟਿੰਗ ਦੇ ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ ਸਹਿਮਤੀ ਪ੍ਰਗਟਾਈ ਕਿ ਨਤੀਜੇ ਸਮੁੱਚੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਉੱਨਤ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਏ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਦਬਾਅ ਵਾਲੇ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਫੀਲਡ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਪਲਾਜ਼ਮਾ ਕੋਲਡ ਨਸਬੰਦੀ ਕੋਰ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਉਪਕਰਣ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮੋਹਰੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਏ ਹਨ, ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਵਿਆਪਕ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ, ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਤਾਜ਼ੇ ਤਿਆਰੀ ਭੋਜਨ, ਕੇਂਦਰੀ ਰਸੋਈ ਉਦਯੋਗ ਠੰਡੇ ਨਸਬੰਦੀ ਤਾਜ਼ੇ-ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਮੁੱਖ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਉਪਕਰਣ ਰੁਕਾਵਟਾਂ, ਮਾਰਕੀਟ ਸਪੇਸ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨਗੇ।

ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਦੇ ਮੁੱਖ ਤਕਨੀਕੀ ਨੁਕਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲਾ ਪਲਾਜ਼ਮਾ ਕੋਲਡ ਸਟਰਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ - ਛੋਟਾ ਸਟਰਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਸਮਾਂ, ਘੱਟ ਊਰਜਾ ਦੀ ਖਪਤ, ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਠੰਡੇ ਸਟਰਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੇ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ; ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲਾ ਪਲਾਜ਼ਮਾ ਕੋਲਡ ਸਟਰਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਈਨ ਦੀ ਮੁੱਖ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਤੇ ਉਪਕਰਣ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦਾ ਵਿਨਾਸ਼ 60% ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ; ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਫੂਡ ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਏਅਰ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਉਪਕਰਣ - ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਏਅਰ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਉਪਕਰਣਾਂ ਨੂੰ ਰਸਾਇਣਕ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਹੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਆਧੁਨਿਕ ਫਾਰਮ ਏਅਰ ਕੰਡੀਸ਼ਨਿੰਗ ਸਿਸਟਮ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਸਲਾਦ ਦੇ ਠੰਡੇ ਨਸਬੰਦੀ ਟੈਸਟ ਵਿੱਚ CPCS ਨੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆਨਾਸ਼ਕ ਦਰ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਵਾਧਾ ਕੀਤਾ, ਸ਼ੈਲਫ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੀ ਮਿਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਧਾਇਆ, ਅਤੇ ਸਲਾਦ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਚੈਰੀ, ਕੀਵੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਆਰਗੈਨੋਫਾਸਫੋਰਸ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਠੰਡਾ ਨਸਬੰਦੀ ਸੰਭਾਲ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਤੇ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੀ ਗਿਰਾਵਟ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਵੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਤਾਜ਼ੇ ਭੋਜਨ, ਸਿਚੁਆਨ ਅਚਾਰ, ਨਿੰਗਬੋ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਕੇਕ, ਆਦਿ 'ਤੇ ਠੰਡੇ ਨਸਬੰਦੀ ਅਤੇ ਸੰਭਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਨੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਹਨ।