Дурнамои татбиқи технологияи стерилизатсияи хунук ва нигоҳдории ғизо умедбахш аст

Солҳои охир дар мамлакати мо маҳсулоти бастабандии тару тоза нигоҳ доштани сабзавоти васлшаванда, аз қабили гӯшти тару тоза, меваю сабзавоти тару тоза ва хӯроки тайёр босуръат инкишоф меёбад. Аммо проблемаи давраи кутох нигох доштани тару тозаи рафи махсулот ва ифлосшавии дуюмдарача ба монеаи технология табдил ёфта, рушди саноатро махдуд мекунад. Аз ин рӯ, тадқиқот ва коркарди маҳсулоти тару тозаи кишоварзӣ ва хӯроки тайёр технологияи стерилизатсияи хунуки самараноки бастабандии тару тоза дар маркази диққати саноат қарор гирифтааст.

Технологияи бастабандии стерилизатсияи хунуки хӯрокворӣ яке аз самтҳои рушди илм ва технологияи байналмилалии ғизо мебошад. Майдони барқии баландшиддати ҳарорати паст Стерилизатсияи хунуки плазма (CPCS) технологияи нави стерилизатсияи хунуки ғизо мебошад, ки айни замон дар сатҳи байналмилалӣ татбиқ мешавад. Он асосан плазмаи ҳарорати пастро истифода мебарад, ба монанди фотоэлектронҳо, ионҳо ва гурӯҳҳои фаъоли озод, ки тавассути васоити ахбори омма дар атрофи ғизо тавлид мешаванд, барои тамос бо сатҳи микроорганизмҳо. Барои ба даст овардани таъсири бактерицидӣ, нобудшавии ҳуҷайраҳои он. Дар муқоиса бо технологияи ба таври васеъ истифодашавандаи стерилизатсияи гарм, майдони электрикии баландшиддат ва ҳарорати пасти плазмаи стерилизатсияи хунук ва технологияи бастабандии консерв як пешрафти муҳим дар соҳаи тадқиқот ва таҳияи технологияи стерилизатсияи хунук ва нигоҳдории бастабандӣ мебошад. Ин технологияро бо технологияи MAP якҷоя кардан мумкин аст, то маҳсулоти бастабандишударо бо плазмаи ҳарорати паст стерилизатсия кунад, ки ифлосшавии дуюмдараҷаро ба вуҷуд намеорад. Плазма, ки амали бактерицидиро ба вуҷуд меорад, аз гази дохили баста меояд, пасмондаҳои кимиёвӣ тавлид намекунад, бехатарии баланд; Шиддат баланд аст, аммо ҷараён хурд аст, вақти стерилизатсия кӯтоҳ аст, гармӣ тавлид намешавад ва истеъмоли энергия кам аст, амалиёт оддӣ аст, аз ин рӯ, технологияи стерилизатсияи плазмаи ҳарорати паст барои стерилизатсияи ғизои ҳассос ба гармӣ мувофиқ аст.

Дар доираи дастгирии "Таҳқиқ ва таҳия ва намоиши таҷҳизоти асосии технологии бастабандии хунуки плазмаи хунук барои майдони электрикии фишори баланд", институтҳои тадқиқотии ватанӣ якҷоя таҷҳизоти мукаммали таҷҳизоти асосии технологияи плазмаи хунуки стерилизатсияро таҳия мекунанд, MAP бастаи тару тоза нигоҳдорӣ - ҳарорати пасти плазма - стерилизатсияи автоматикунонии плазма, аз ҷумла хатҳои техникии истеҳсоли маҳсулоти хунук, шикастани маҳсулоти хӯрокворӣ. дар мамлакати мо. 28 ноябри соли 2021 Ассотсиатсияи тадқиқоти коркарди маҳсулоти ҳайвоноти Чин коршиносонро барои арзёбии дастовардҳои илмӣ ва технологии лоиҳаи "Технологияҳо ва таҷҳизоти асосии стерилизатсия ва нигоҳдории плазмаи хунук ва стерилизатсияи логистикии занҷири сард" ташкил кард. Коршиносон дар вохӯрӣ ба мувофиқа расиданд, ки натиҷаҳо дар маҷмӯъ ба сатҳи пешрафтаи байналмилалӣ расидаанд, аз ҷумла таҷҳизоти асосии технологияи майдони фишори баланд дар ҳарорати пасти плазмаи стерилизатсияи сард ба сатҳи байналмилалӣ расидааст, дурнамои васеи таҳияи барномаҳо, ба ҳалли масъалаи омодагии байналмилалии хӯрокворӣ, саноати ошхонаи марказӣ стерилизатсияи хунук нигоҳ доштани тару тоза ва логистикаи занҷири сард вобаста ба мушкилоти асосии таҷҳизоти технологӣ, фазои бозор.

Ба нуктаҳои асосии техникии лоиҳа инҳо дохил мешаванд: стерилизатсияи хунуки плазма дар ҳарорати паст — вақти кӯтоҳи стерилизатсия, сарфи ками энергия, ки барои рушди васеъмиқёси стерилизатсияи хунуки ғизои тару тоза ва тайёр мувофиқ аст; Технология ва таҷҳизоти асосии стерилизатсияи хунуки плазмаи паст ва хати истеҳсоли автоматӣ метавонад микроорганизмҳои ғизоиро аз байн барад ва таназзули пасмондаҳои пестисидҳо дар рӯи меваю сабзавот ба зиёда аз 60% расида, мӯҳлати истифода ва тару тозаро ба таври муассир дароз кунад; Логистикаи занҷири хунуки хӯрокворӣ ва таҷҳизоти махсуси безараргардонии ҳаво барои ғизодиҳии ҳайвонот - таҷҳизоти махсуси безараргардонии ҳаво барои хӯроки чорво метавонад бо системаи муосири кондитсионерии хоҷагӣ барои ҳалли самараноки пасмондаҳои кимиёвӣ ва дигар мушкилот мувофиқат кунад.

Дар робита ба таъсири татбиқ, CPCS дар озмоиши стерилизатсияи хунуки салат сатҳи бактерицидиро ба таври назаррас афзоиш дод, давраи тару тозагии рафро ба таври муассир дароз кунад ва метавонад пасмондаҳои пестисидҳои фосфорорганикиро дар салат, тарбуз, гелос, киви ва дигар меваҳо ба таври муассир таназзул кунад, инчунин таъсири хуби нигоҳдории стерилизатсияи сард ва самаранокии деградатсияи пестисидҳо дорад. Дар баробари ин, таҷрибаҳои хунуккунии стерилизатсия ва нигоҳдории ғизои тару тоза, бодиринги Сичуан, торти биринҷи Нинбо ва ғайра ба натиҷаҳои аввалия ноил гардиданд.